Marzipan Gugelhupf

Rezept für eine Gugelhupfform mit ca. 22 cm Durchmesser

Ein saftiger und zarter Marzipan Gugelhupf mit feiner Orangennote

Ein Gugelhupf, der durch seine schlichte, edle Optik und seinen feinen Geschmack überzeugt. Goldbraun gebacken und wunderbar saftig, verbindet er das Aroma von Marzipan mit einer dezenten Orangennote. Der Kuchen ist nicht zu süß, ist super schnell gezaubert und eignet sich perfekt für die Weihnachtszeit oder besondere Anlässe im Winter.

Equipment für den Marzipan Gugelhupf

• Standard Gugelhupfform mit ca. 22 cm Durchmesser (Füllmenge ca. 2 bis 2,5 Liter)

• Silikonpinsel

• Rührschüsseln

• Handmixer/ Küchenmaschine

Zutaten

Teig:

• 200 g Marzipan

• 6 Eier (Zimmertemperatur)

• 220 g Butter (Zimmertemperatur)

• Geriebene Schale einer Orange (Bio)

• 150 g Puderzucker

• 270 g Mehl

• 1/2 Pck. Backpulver (8g)

• 1/4 TL Salz

• 200 ml Milch (Zimmertemperatur, Sojamilch oder Vollmilch eignet sich am besten)

Außerdem:

• Puderzucker zum Bestäuben

• etwas Butter und Mehl für die Gugelhupfform

Zubereitung

1. Eine Gugelhupfform dünn mit Butter einpinseln. Dafür die Butter etwas erwärmen und am besten mit einem Silikonpinsel gründlich in der Form verteilen. Danach mit etwas Mehl ausstäuben und die Form einmal ausklopfen, damit keine großen Mehlklumpen mehr vorhanden sind. Den Ofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

   
   

2. Das Marzipan in kleine Stücke zupfen und in eine große Schüssel geben. Zusammen mit den Eiern mehrere Minuten lang aufschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Hier musst du etwas Geduld haben, da es etwas dauert, bis sich das Marzipan auflöst. Wenn du mit dem Handmixer arbeitest, am besten einen Spritzschutz über der Schüssel verwenden!

   
   

3. Sobald das Marzipan gelöst ist, die zimmerwarme Butter hinzugeben und solange verrühren bis alles homogen vermengt ist. In einer Schüssel Puderzucker, Mehl, Backpulver und Salz vermischen und dann abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Zum Schluss die geriebene Schale eine Bio Orange nur ganz kurz unterrühren und den Teig in die vorbereitete Form geben.

   
   

4. Den Marzipan Gugelhupf für ca. 45 Minuten backen. Jeder Ofen backt leider etwas anders! Deswegen empfehle ich immer die Stäbchenprobe mit einem Holzspiess zu machen. Wenn ein Holzstäbchen sauber aus dem Teig herauskommt, ist der Kuchen auf jeden Fall fertig. Den Gugelhupf 10 Minuten abkühlen lassen und dann stürzen. Optional kannst du vor dem Servieren noch etwas Puderzucker darüber sieben.