Diese Pekannuss Brownies sind schön fudgy, saftig und dicht und bekommen durch die gerösteten Pekannüsse im Teig ein leicht nussiges Aroma. Getoppt werden sie mit einer dünnen Schicht aus Pekannüssen, die beim Backen leicht karamellisiert. Die Brownies selbst sind intensiv schokoladig, aber nicht übertrieben süß. Diese Brownies werden bewusst etwas flacher und eher wie Bars. Bitte verwendet deshalb keine größere Backform als 23 × 23 cm, da die Brownies sonst zu dünn werden.

Saftig und unkompliziert – dieser Ricotta-Feigen-Kuchen ist genau das Richtige für alle, die Kuchen gerne etwas kompakter mögen. Durch den Ricotta wird der Teig wunderbar weich und saftig, gleichzeitig bekommt er eine angenehm dichte Textur und ist nicht so fluffig wie ein klassischer Rührkuchen. Zitrone und Olivenöl sorgen für eine frische, leicht herbe Note, während die Feigen beim Backen schön weich werden und an den Rändern leicht karamellisieren.

Dieser Zitronen-Thymian-Gugelhupf ist saftig und voller frischer Aromen. Die feine Säure der Zitrone und die würzige Note des Thymians harmonieren dabei besonders schön miteinander. Gemahlene Mandeln und Buttermilch sorgen für eine zarte, feuchte Krume. Getoppt wird der Gugelhupf mit einer Pudding-Buttercreme, die ebenfalls mit etwas Thymian verfeinert wird. Durch das dekorative Aufspritzen der Buttercreme kannst du aus dem unkomplizierten Gugelhupf einen besonderes hübschen

Das Highlight dieser Cookies ist die selbst hergestellte Espresso-Schokolade aus weißer Schokolade und Instant-Espressopulver. Sie wird in Stücke gebrochen und direkt in den Teig gegeben, sodass beim Backen kleine, intensiv aromatische Schokoladenstückchen entstehen. Dazu kommen geröstete Mandeln und die nussige Note der Brown Butter, die wunderbar mit dem Espresso harmonieren. Die Cookies haben einen leicht knusprigen Rand und bleiben im Inneren schön soft und chewy.

Dieser Pflaumen-Streuselkuchen aus Dinkelmehl hat einen wunderbar weichen Boden, jede Menge süß-säuerliche Pflaumen und knusprige, buttrige Streusel. Durch den hohen Pflaumenanteil bleibt der Kuchen schön saftig, während die knusprigen Streusel für den perfekten Kontrast sorgen. Ein echter Klassiker, der für mich einfach perfekt zum Spätsommer und Herbst passt.

Wenn ihr cremigen Cheesecake liebt, solltet ihr diesen veganen Cheesecake mit Himbeerspiegel unbedingt ausprobieren. Die cremige Füllung, der knusprige Lotus-Biscoff-Boden und der fruchtige Himbeerspiegel ergeben zusammen eine unglaublich leckere Kombination. Falls euch auf den Fotos der etwas höhere Keksrand auffällt: Beim ersten Test war die Menge für den Boden noch etwas zu großzügig. Für das Rezept habe ich sie bereits angepasst, sodass Keksboden und Füllung jetzt perfekt

Außen leicht goldbraun, innen wunderbar weich – diese Zitronen-Mohn-Cookies verbinden frische Zitrusnoten mit nussigem Mohn und einer soften Konsistenz. Der Zitronenabrieb sorgt für ein intensives Aroma, während der Mohn den Cookies eine schöne Textur verleiht. Wer den Zitronengeschmack noch etwas intensivieren möchte, kann die Cookies zusätzlich mit einem Zitronen-Coulis veredeln – das ist eine reduzierte Zitronensauce, die beim Backen eine leicht glänzende Schicht auf den C

Goldbraun gebacken und mit saftigem Aprikosenbelag – diese Aprikosen-Galette vereint knusprig-zarten Mürbeteig mit einer feinen Mandel-Frangipane und Sommerfrüchten. Außen buttrig, innen fruchtig und leicht nussig. Statt der klassischen runden Form habe ich mich diesmal für eine rustikale rechteckige Galette entschieden und den Rand mit kleinen Blumen aus Teigresten verziert. Ein einfaches Detail, das sie zu einem echten Hingucker macht.

Mediterran, aromatisch und wunderbar saftig – dieser Maiskuchen bringt den Sommer auf den Teller. Dieser Maiskuchen mit Olivenöl, Honig, Zitrone und Rosmarin vereint mediterrane Aromen mit einer saftigen, angenehm dichten Krume. Das Maismehl verleiht ihm seine charakteristische Textur, während Honig und Olivenöl den Geschmack harmonisch abrunden. Besonders gut schmeckt der Kuchen mit einer leicht zitronigen Ricotta-Creme und einem kleinen Schuss gutem Olivenöl.

Cremig, sommerlich und leicht fruchtig: Dieser No Bake Maracuja Cheesecake besteht aus einem Butterkeksboden, einer wunderbar cremige Cheesecake-Füllung und einem leuchtend gelben Fruchtspiegel aus Passionsfrucht. Die leichte Säure der Maracuja harmoniert perfekt mit der milden Frischkäsecreme und sorgt für eine frische Balance. Der Cheesecake kommt komplett ohne Backen aus. In einer 26 cm Springform wird der Cheesecake eher flach, was ihn besonders elegant und leicht wirken

Saftiger Schokoladenkuchen mit Beeren-Ganache aus weißer Schokolade, Beerenpüree und gefriergetrockneten Beeren. Die cremige Ganache bringt eine leicht fruchtige Süße und bildet einen schönen Kontrast zum intensiven Kakao-Aroma. Auch optisch macht sie den Kuchen zu etwas Besonderem!

Matcha trifft auf Erdbeere – und das in Form von soften Cookies mit gefülltem Kern. Außen leicht knusprig, innen weich und fruchtig. Diese Matcha Strawberry Cookies kombinieren leichte Bitterkeit und Süße in einem einfachen, aber besonderen Rezept. Optisch bekommen die Cookies durch etwas Erdbeermarmelade auf der Oberfläche und gefriergetrocknete Erdbeeren als Finish ihren besonderen Look.

Eine wunderbar frühlingshafte Tarte: säuerlicher Rhabarber trifft auf eine zarte, mandelige Frangipane Füllung und einen buttrig-mürben Boden. Außen knusprig, innen sehr saftig.

Knusprige Cookies mit weißer Schokolade, Mandeln und einer leichten Erdbeer-Note. Durch die "Pan Bang" Methode (bei der das Backblech während des Back-Prozesses kräftig aufgeschlagen wird) entstehen feine Risse und ein köstlich knuspriger Rand, während das Innere herrlich weich bleibt. Die Deko aus gefriergetrockneten Erdbeeren und etwas Erdbeermarmelade sorgt nicht nur für eine besonders hübsche Optik, sondern verleiht den Cookies auch eine dezent fruchtige Note.

Goldbraun gebacken und mit saftigem Fruchtbelag – diese Aprikosen Blaubeer Galette vereint knusprig-zarten Mürbeteig mit einer feinen Mandel-Frangipane und aromatischen Sommerfrüchten. Außen buttrig, innen fruchtig und leicht nussig. Eine Galette ist so vielseitig: du kannst sie nach Belieben auch mit anderen Früchten belegen.

Ein klassischer Karottenkuchen im Gewand eines modernen Layer Cakes – super hübsch, besonders saftig und mit viel Aroma. Die Böden sind wunderbar weich und bekommen durch warme Gewürze ihre typische Tiefe. Dazu passt das cremige Frischkäse Frosting perfekt. Wer mag, kann den Carrot Layer Cake zusätzlich mit Salzkaramell toppen und ihn als besonderes Highlight mit Karotten-Schleifen dekorieren.

Ein sommerlicher und unkomplizierter Rührkuchen. Dieser Aprikosen Mandel Kuchen kombiniert frische Aprikosen mit einem lockeren Teig aus gemahlenen Mandeln und Buttermilch. Ein wenig Zitronenabrieb bringt Frische, während die gehobelten Mandeln auf der Oberfläche für einen leichten Crunch sorgen. Serviert mit Sahne und etwas warmer Aprikosenmarmelade wird daraus ein leckeres sommerliches Dessert.

Blutorangen sehen nicht nur wunderschön aus, sie bringen auch genau die richtige Balance aus Süße und feiner Bitterkeit mit. In diesem Upside Down Kuchen kommen sie voll zur Geltung: dünn geschnitten und leicht karamellisiert, kombiniert mit einem saftigen Rührteig auf Mandelbasis.

Während Orange und Ingwer dem Gugelhupf ein frisches, leicht säuerliches Aroma verleihen, sorgen Mandeln und Buttermilch für eine feuchte, zarte Krume. Nach dem Backen wird der Kuchen mit warmem Orangensirup beträufelt, der ihm zusätzliche Feuchtigkeit gibt. Ob schlicht mit Puderzucker oder mit einer Glasur dekoriert – dieser Orangen Ingwer Gugelhupf ist unkompliziert zu backen und überrascht mit seiner frischer Geschmacksnote.

Dieser Schokoladenkuchen ist intensiv schokoladig, unglaublich saftig und dabei nicht zuu süß. Ich backe den Teig am liebsten auf zwei Böden verteilt, denn so wird der Kuchen viel saftiger, gleichmäßiger und einfacher zu verarbeiten als ein sehr hoher Boden, den man später erst aufschneiden muss.