Let's bake!

Wenn ihr cremigen Cheesecake liebt, solltet ihr diesen veganen Cheesecake mit Himbeerspiegel unbedingt ausprobieren. Die cremige Füllung, der knusprige Lotus-Biscoff-Boden und der fruchtige Himbeerspiegel ergeben zusammen eine unglaublich leckere Kombination. Falls euch auf den Fotos der etwas höhere Keksrand auffällt: Beim ersten Test war die Menge für den Boden noch etwas zu großzügig. Für das Rezept habe ich sie bereits angepasst, sodass Keksboden und Füllung jetzt perfekt

Goldbraun gebackener Keksboden, super cremige Cheesecake-Füllung und fruchtige Beeren on top. Dieser Cheesecake ist einer meiner Lieblingskuchen! Durch das langsame Backen bei niedriger Temperatur bleibt die Füllung wunderbar weich und cremig. Gekrönt wird der Kuchen von einem fruchtigen Beeren-Topping, das mit seiner frischen, süß-säuerlichen Note einen idealen Kontrast zur milden Cheesecake-Masse bietet.