Let's bake!

Das Highlight dieser Cookies ist die selbst hergestellte Espresso-Schokolade aus weißer Schokolade und Instant-Espressopulver. Sie wird in Stücke gebrochen und direkt in den Teig gegeben, sodass beim Backen kleine, intensiv aromatische Schokoladenstückchen entstehen. Dazu kommen geröstete Mandeln und die nussige Note der Brown Butter, die wunderbar mit dem Espresso harmonieren. Die Cookies haben einen leicht knusprigen Rand und bleiben im Inneren schön soft und chewy.

Goldbraun gebacken und mit saftigem Aprikosenbelag – diese Aprikosen-Galette vereint knusprig-zarten Mürbeteig mit einer feinen Mandel-Frangipane und Sommerfrüchten. Außen buttrig, innen fruchtig und leicht nussig. Statt der klassischen runden Form habe ich mich diesmal für eine rustikale rechteckige Galette entschieden und den Rand mit kleinen Blumen aus Teigresten verziert. Ein einfaches Detail, das sie zu einem echten Hingucker macht.

Ein sommerlicher und unkomplizierter Rührkuchen. Dieser Aprikosen Mandel Kuchen kombiniert frische Aprikosen mit einem lockeren Teig aus gemahlenen Mandeln und Buttermilch. Ein wenig Zitronenabrieb bringt Frische, während die gehobelten Mandeln auf der Oberfläche für einen leichten Crunch sorgen. Serviert mit Sahne und etwas warmer Aprikosenmarmelade wird daraus ein leckeres sommerliches Dessert.

Eine rustikale Apfel-Mandel Galette aus knusprig-zartem Mürbeteig, einer Mandel-Frangipane Füllung und fein geschichteten Apfelscheiben. Außen goldbraun und buttrig, innen saftig und leicht nussig. Die Galette ist sehr einfach in der Zubereitung, hat ein tolles Zusammenspiel von Texturen und Aromen und sieht dabei auch noch super elegant aus.