Tahini Brownies

Rezept für eine quadratische 23x23 cm Backform

Dicht, fudgy und mit leicht nussigem Sesamgeschmack

Bei diesen Tahini Brownies verbindet sich das nussige Aroma des Sesammus mit dunkler Schokolade und einem Schuss Espresso zu einem super saftigen, aromatischen Ergebnis. Die Textur bleibt kompakt und "fudgy" während der Geschmack durch das Tahini eine leicht nussige Note bekommt. Perfekt für alle, die Brownies lieben und dennoch etwas Neues ausprobieren möchten.

Equipment für die Tahini Brownies

• Brownie Backform ca. 23x23 cm (alternativ runde Springform in der Größe)

• Rührschüsseln

• Schneebesen

• Teigschaber

Zutaten

Teig:

• 150 g dunkle Schokolade

• 190 g Butter

• 250 g brauner Zucker

• 1,5 TL Vanillepaste (oder Mark von einer Vanilleschote)

• 100 ml Espresso (z.B. 100 ml heißes Wasser mit 2 TL Espressopulver)

• 1 großes Ei

• 220 g Weizenmehl

• 95 g Kakaopulver (Backkakao)

• 1 TL Backpulver

• 1 TL Natron

• ½ TL Salz

• 125 g Tahini (Sesammus)

  
  

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine 23x23 cm Backform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

2. Die Butter und die Schokolade in einem Topf bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen. Kurz mit dem Schneebesen verrühren, dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

3. In der Zwischenzeit den braunen Zucker, die Vanille und den Espresso in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen für 1-2 Minuten vermischen. Das Ei hinzufügen und nur kurz unterrühren bis alles vermengt ist.

4. In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Dann die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung und die gemischten trockenen Zutaten zu der Zucker-Espresso-Mischung geben. Alles mit einem Teigschaber vermischen bis eine homogene Masse entsteht.

5. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen. Die Hälfte des Sesammus mit einem Löffel in Klecksen auf der Browniemasse verteilen und leicht unter die Masse heben. Den Rest des Sesammus in kleinen Klecksen auf dem Brownieteig verteilen und ggf. mit einem kleinen Löffel verstreichen oder ein Muster formen.

6. Im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten backen, dann den Ofen ausstellen und den Brownie für weitere 5 Minuten im Ofen ruhen lassen. Danach herausholen und vollständig auskühlen lassen.

Tipp: Wenn du magst, kannst du den Brownieteig nach der Hälfte der Backzeit noch mit Sesam bestreuen (oder auch nach dem Backen).